派意馆PAL’S CLUB顶级专业系列讲座第四十七讲

派意馆PAL’S CLUB 顶级专业系列讲座第四十七讲
Commercial  &  Restaurant Design

商业及餐厅设计

11月22日下午，派意馆请来何宗宪设计有限公司创作总监何宗宪先生，与驻场嘉宾P A L 设计事务所有限公司创办人梁景华博士，一起围绕商业及餐厅设计之话题进行深入讲解。何宗宪先生(Mr. Joey Ho) 生于台湾、在新加坡长大，他的设计范畴十分广泛，包括酒店、住宅、公共机构等，同时担任香港室内设计协会副会长及香港专业教育学院课程顾问，透过教学和演讲参与设计活动，积极推动设计工业的发展。操一口流利普通话和拥有丰富教学经验的他，这次为大家呈现平时杂志上看不到设计分享。

何宗宪先生的作品遍布香港、新加坡、美国和大中华地区。他的演讲分为三大章节，从品牌、文化及时尚切入重点。每一个章节都分享了具创新的设计手法的案例，让设计更生活化，包括Zensation、施华洛世奇 (Swarovski)、 Urban Bakery、 小南国、「Mira」澳门国际机场餐厅、意粉屋（香港）、HMV Ideal。每一个案子背后的故事和过程都让人叹为观止。作为为商业及餐厅塑造品牌的设计师，何先生常常被问到如何为自己打造品牌。他认为设计师做品牌不外乎三个「品」字：人品、品位、作品。

承接何先生精彩演说，梁景华博士带来一个餐厅及一个会所项目，分别是香港苏浙汇以及南京九间堂。香港寸金尺土，而且开店需要按照严谨条例及申请很多牌照，梁博士在做这个香港苏浙汇的案子的时候，经历多次的磋商。他希望营造上海石窟门的感觉或者现代欧洲风格，添加中式的味道，最后的效果十分到位。而南京九间堂是刚完成的项目，与上海九间堂不一样，弯形屋顶极具建筑特色，梁博士配合独特的建筑，把天花延伸至墙壁的细节位设计得淋漓尽致。

互动问答环节中，两位主讲嘉宾笑道，他们两位的性格、设计风格等南辕北辙，但彼此却十分欣赏对方，这天借此和大家交流商业及餐厅设计的心得。有现场听众提出有趣的问题，例如在学期间如何为往后的设计之路做好准备，何先生和梁博士均异口同声鼓励同学们在大学时尽情玩乐，往后的路还很漫长，而且玩乐时应该天马行空，突破框架，引来全场掌声应和。