【交点设计】茶餐厅如何设计才能体现出它的创意

　　茶餐厅休闲娱乐场所越来越多了，不过真正做好创意性的茶餐厅却很少，今天就结合销售及管理谈谈创意茶餐厅装修该如何设计?为了能够创造出具有特色餐饮品牌，在餐饮市场能够站一席之地，在引用中西餐的同时也需要在经营上采取更有特点的方式，在这里我们做了一个半明档式餐厅计划。

　　销售方面：餐厅主要以青少年、学生及普通大众消费为主要群体，实行薄利多销的策略，使餐厅的人气旺起来，那样能吸引更多的顾客，现在的顾客都是会冲着人气旺的餐厅消费，食品成本控制在预计的点上(35-40)之间，开业前7天做好餐厅的横幅、宣传单适量的在人流量较集中的区域进行宣传及派发，根据顾客的心理需要可以印制一部分免费餐券，在开业之时来吸引更多的顾客光临。

　　厨房管理方面：厨房在开业前一个月必须定制好厨房的特色菜单，并根据菜单制定出统一标准，统一操作流程，实行量化的培训厨房所有的工作人员，并在开业前实行定位定岗分职工作。做好原材料的采购选用工作，好的原材料是保证菜品的基本要素，也是整个餐厅发展最重要的必要条件。

　　在装修餐厅的时候将厨房部分设备计划装在餐厅的里面，组成一个给人有一种自助餐式的感觉，组合卧式展示柜里面展示各种丰富的海鲜，肉类及新鲜的蔬菜，让顾客直接到展示柜点菜，那样会不由自主的点多款的菜品，点完了再用现场的扒炉或烤炉及汤炉直接烹制，酿造出一种悠闲而随意的气氛，吃的也非常放心。

　　便捷式的中西式餐饮，计划餐厅整天的营业主要分早餐，午餐及晚餐。早餐牌品种。找一个本店的拳头产品，以创造顾客来店的理由。越是有特色的茶餐厅，越是有生命力。因为，无论是什么层次的消费者在口味上都有“喜新厌旧”的本能，只要味道好，总能吸引络绎不绝的顾客，使茶餐厅长盛不衰。一些初入门的，如果感觉选品名特色难，也可在套餐特色上做文章。

　　当然开家茶餐厅，在管理、服务等方面也很重要，常言道“管理出效益”，作为经营者应该多学习，初开店者最好凡事亲自，以各式面包、点心、中式面点、粥类、面条及当地有特色早点。正餐则以牛排，汉堡，三明治，特色石烧爆蛋饭，海鲜扒类，批萨，煲仔饭及中式商务套餐，甜品点心、啤酒、饮料、吧啡雪糕再配以各种特色小吃。餐厅装修设计在厨房出口做一个明档，需要扒炉1台，汤炉2台，面烤炉1台，卧式展示柜3台，吧台可以装修在另外一边即可。

　　我国是茶文化起源的地方，然而交点设计就是将这种茶文化融入设计的专业茶餐厅设计公司，十二年的茶餐厅装修设计让我们掌握了最前沿最时尚的设计理念，也让我们在设计行业上越走越远。我们专业的设计团队，诚挚的服务，期待您的咨询。咨询电话：029-81530311   案例网址：http://www.sxjdsj.com/jiaodian/