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【交点设计】西式快餐厅在经营理念上有何优势
随着人们生活节奏的加快,快餐已越来越受欢迎.虽然大家公认中餐种类丰富,营养美味,但事实上,西式快餐如麦当劳,肯德鸡,必胜客比中式快餐更流行.中式快餐不用说走向世界,连国内都没有知名品牌.
其实这个问题不仅存在于餐饮业.我们占据全球一半的纺织品市场,却没有一个知名服装品牌.我们号称世界工厂,却几乎都是在做代工.创立一个品牌,也许需要大量资金,但是一个品牌成功,所带来的经济效益远超过投入.
回到洋快餐的问题.麦当劳,肯德鸡(不知为何两家总在一起)其实又不好吃,又偏贵,但他们的经营战略很成功,让人佩服.他们的优势如下:
1.方便快捷,立等可取.
2.环境不错.其实并不优雅,但是宽敞,明亮,整洁,活泼,有气氛.很多人来不是为吃,而是喜欢那里的气氛.还有一点:自由,不会老有服务员上来打扰.
3.吸引儿童.这个太聪明了.除了麦当劳.肯德基哪家饭店重视儿童?
4.人性设计.游乐设施,带护栏的坐椅,高矮不同的洗手池.洋快餐店的洗手间很干净,国内很多餐馆就比较脏.汗!
5.不断出新.每过两三月推出一个新品种.老外真是精神可嘉.
6.广告效应.不管味道如何,声势造得够大.广播,电视,平面媒体,全方位出击.把NBA明星和麦当劳捆绑销售也是个高招.
为什么美国人能把麦当劳,肯德鸡卖到全世界?还有星巴克,哈根达斯这些贵的要死的东西也能让人趋之若骛?人家的品牌经营战略真是强啊.我们也应打造自己的名牌.
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